Hokkaido is the northernmost island of Japan and is known for excellent food and its outstanding food culture, which is unique even in Japan. Here, European agricultural culture, traditional and modern Japanese cuisine are combined with the regional Ainu gastronomy in the finest way. Tim Anderson takes you on a culinary journey through the prefecture with irresistible recipes and insightful yet entertaining travelogues.

Die profunde Einführung in die Ainu-Küche mit Originalrezepten des bekannten Ainu-Kochs Hiroaki Kon macht Appetit auf mehr. Entdecken Sie Gerichte wie Mais mit Sojasaucen-Butter, in der Schale gegrillte Krabbe oder Sapporo-Miso-Ramen. Natürlich finden sich auch regionaltypische und ausgefallene Leckereien wie Melonengelee, 'Schneeschmelz-Käsekuchen' und Geschichtetes Milchbrot in diesem einmaligen Koch-Reise-Bilderbuch. Hokkaid¿ steckt voller Köstlichkeiten und ist eine Hommage an eine der aufregendsten kulinarischen Regionen der Welt. Ausstattung: ca. 130 farbige Fotos