Rucola ist eine reiche Quelle für Vitamin C und ätherische Öle. Außerdem enthalten seine Blätter Mineralsalze, Eisen und Jod. Verwendet für Salate und Aufstriche, für Kanapiki und nach dem Kochen als Zusatz zu Fleisch und Fisch. In der italienischen Küche werden auch Naisona-Pflanzen als Gewürz verwendet. Säen Sie die Samen das ganze Jahr über in Behältern oder während der gesamten Wachstumszeit im Boden bis zu einer Tiefe von 0,5 cm in Abständen von wenigen Zentimetern. Die erste Ernte der Blätter erfolgt nach 3–4 Wochen, wenn sie eine Höhe von 8–10 cm erreichen. Die Blätter der Pflanzen wachsen schnell nach, sodass bei einer Aussaat 2–3 Ernten erzielt werden können.