Herstellercode: H349.020. Das Ambrogio Sanelli Kochmesser eignet sich perfekt für vielfältige Küchenarbeiten. Hasaki bedeutet auf Japanisch „Schneide“ und beschreibt damit treffend den Namen dieser professionellen Messerserie im japanischen Stil. Die Klingen bestehen aus speziell modifiziertem NITRO-B-Edelstahl (X50CrMoVN15 / AISI440B). Durch die Zugabe von Stickstoffpartikeln werden Korrosionsbeständigkeit und Härte nach der Wärmebehandlung deutlich verbessert. Die Messerhärte beträgt 57–58 HRC. Nach japanischer Tradition sind die Messer einseitig geschärft, sodass Lebensmittel nur kurz mit der Klinge in Berührung kommen und die Reibung minimiert wird. Die perfekt ausbalancierten und komfortablen, genieteten Griffe sind aus POM-Kunstharz gefertigt. Spülmaschinenfest. Produktmerkmale: – Einseitig geschärft nach japanischer Technik, – Härte 57–58 HRC, – Perfekt ausbalancierter, genieteter Griff, – Spülmaschinenfest. Technische Parameter: - Katalognummer: H349.020 - Zustand: Neu - Marke: Ambrogio Sanelli - Linie: Hasaki - Typ: Kochmesser - Materialien: Edelstahl, deutscher X50CrMoV15-Stahl, POM - Stärke: 2 mm - Klingenlänge: 200 mm - Messerlänge: 330 mm. Das Set beinhaltet: - HASAKI Kochmesser