Herstellercode: H339.016. Das Usuba-Messer von Ambrogio Sanelli eignet sich perfekt zum Schneiden von Kräutern und Gemüse. Hasaki bedeutet auf Japanisch „Schneide“ – daher der passende Name für diese professionelle Messerserie im japanischen Stil. Die Klingen bestehen aus speziell modifiziertem NITRO-B-Edelstahl (X50CrMoVN15 / AISI440B). Durch die Zugabe von Stickstoffpartikeln werden die Korrosionsbeständigkeit und die Härte nach der Wärmebehandlung deutlich verbessert. Die Messerhärte beträgt 57–58 HRC. Nach japanischer Tradition sind die Messer einseitig geschärft, sodass das Schneidgut nur kurz mit der Klinge in Berührung kommt und die Reibung minimiert wird. Die perfekt ausbalancierten und komfortablen, genieteten Griffe sind aus POM-Kunstharz gefertigt. Spülmaschinenfest. Produktmerkmale: – Einseitig geschärft nach japanischer Technik, – Härte 57–58 HRC, – Perfekt ausbalancierter, genieteter Griff, – Spülmaschinenfest. Technische Parameter: - Katalognummer: H339.016 - Zustand: Neu - Marke: Ambrogio Sanelli - Linie: Hasaki - Typ: Usuba-Messer - Materialien: Edelstahl, deutscher X50CrMoV15-Stahl, POM - Stärke: 3 mm - Klingenlänge: 160 mm - Gesamtlänge des Messers: 290 mm. Das Set beinhaltet: - Usuba-Messer von Hasaki