W Need for Speed Heat możesz doświadczyć emocji z jazdy na wysokich obrotach zarówno w ciągu dnia, jak i w nocy. W ciągu dnia ścigaj się w legalnych wyścigach, aby zdobyć pieniądze i reputację. Nocą łam zasady i ścigaj się w nielegalnych wyścigach, aby jeszcze bardziej zwiększyć swoją reputację. W grze znajdziesz również wiele możliwości personalizacji swojego samochodu i swojego stylu jazdy. Możesz stworzyć swój unikalny wygląd i styl jazdy, który będzie odzwierciedlał twoją osobowość. Jeśli chcesz ścigać się z przyjaciółmi, możesz stworzyć drużynę i razem rywalizować o zwycięstwo. Policja będzie cię ścigać za łamanie zasad, więc uważaj, aby nie wpaść w ich ręce. W Need for Speed Heat znajdziesz również fabułę, która pozwoli ci poznać historię porucznika Mercera, skorumpowanego gliniarza, który prowadzi nielegalne operacje wymierzone w wyścigi.