Z ponad 650 autentycznymi przepisami i towarzyszącymi tekstami, Chiny oferują wyjątkowy wgląd w chińską kulturę kulinarną. Chińska para autorów podróżowała po całych Chinach, badając, zbierając i sprawdzając przepisy. Efektem jest bezprecedensowa kolekcja przepisów, podzielonych na osiem głównych regionów i 12 podregionów. Od znanych dań, takich jak "Wieprzowina słodko-kwaśna" i "Smażony makaron", przez regionalne specjały, jak zupa z makaronem z kurczaka z Szanghaju, po desery – w tej książce kuchnia chińska jest bardziej wszechstronna i zrozumiała niż kiedykolwiek wcześniej. Z przeglądem składników, regionalnych specyfików, technik gotowania i tradycji stojących za wieloma potrawami. Autorzy są przekonani, że rodzinne posiłki wzmacniają relacje i harmonię rodzinną – dlatego ich przepisy są również inspirowane chińską codzienną i rodzinną kuchnią: autentyczną i, poza szczególnie nietypowymi potrawami, mogą być przygotowywane także przez amatorskich kucharzy.